現在越來越多的人們喜歡出去在飯店消費吃飯，那么，人聲鼎沸的餐飲環境是否也存在著你所不知道的環境問題呢？尤其是廚房油煙問題，一直是室內空氣環境的一大危害，目前根據研究，發現餐飲油煙同樣含有VOCs，那么，是否可以通過安裝室內VOCs監測設備來達到監測油煙VOCs的目的呢，下面就由藍居智能科技來為您解答。

微觀上看，餐飲油煙具有氣態、液態、固態三種形態。其中的氣態污染物（VOCs）排入大氣后與空氣形成混合氣體；大顆粒的液態污染物、固態污染物分布在空氣中形成可自然沉降的懸浮顆粒物；細顆粒液態、固態污染物分布在空氣中形成相對穩定的氣溶膠。餐飲油煙中的VOCs包括烷烴、烯烴、醛酮類、酯類、脂肪酸、芳香化合物和雜環化合物。

餐飲油煙的危害是多方面的，首先它是PM2.5的直接排放源之一，其次油煙中含有多種揮發性有機物，可以與環境中的氮氧化物發生反應，增強大氣的氧化性，加速二次顆粒物的形成。此外，餐飲油煙中含有多種化學物質，如苯并（a）芘（BaP）、二苯并（ah）蒽（DbahA）等已知致癌致突變物，長期吸入這類物質，將引起機體免疫功能下降，導致疾病的發生，從而直接影響人體的健康。

那么影響餐飲油煙產生的因素包括哪些呢？

1.食用油性質：油品的加工程度越深，去除雜質越多，產生的餐飲油煙越少；反復加熱的油品產生的油煙多于次加熱的油品產生的油煙；沸點越低的油品，在同樣溫度下排放量越大。

2.烹調方式：用油量越大，火勢越猛，時間越長，擾動越劇烈，翻炒越頻繁，油煙的產生量越多。

3.烹調溫度：隨加熱溫度升高，不同油品的大氣有機污染物排放量均隨之增加。翻炒、炸肉食、炸面食三者比較，炸面食所排放的油煙多，多食油條油餅這種炸制面食不僅不利于健康，同時也污染環境。

4.餐飲業集中程度：餐飲業多集中在人口密集的商業區、居民區，且是低空排放，造成的局部污染較大。

藍居智能科技作為國內的環境監測設備生產廠家，自主研發的室內VOCS在線監測設備是一款用于提供VOCs實時、準確監測經濟型產品。

傳統的VOCs氣體監測儀，一般采用催化燃燒的傳感器進行監測，此類傳感器對碳5以上相對于其的氣體反應較緩慢，且容易造成傳感器中毒。而基于光離子監測原理的（固定式）室內VOCs在線監測儀則很好的解決了此類問題，反應快速，且不存在中毒現象，監測數準確。藍居室內VOCs在線監測儀采用防水防塵外殼，是一款輕量級、可同時和多個監測項（例如：一氧化碳、二氧化碳、臭氧、溫濕度、氧氣等）集成的微型在線環境監測站。適用于餐飲行業室內油煙VOCs監測，還您一個健康安全的室內環境。

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